Salada de coração de bananeira: Jornal do Campo ensina receita diferente e nutritiva

15/03/2026

“Coração da bananeira” vira ingrediente de salada O Sabores do Campo deste domingo (15) ensina uma receita leve e diferente feita com um ingrediente pouco aproveitado: o coração da bananeira, também chamado de umbigo da bananeira. A parte é uma grande flor roxa que fica abaixo do cacho e, na maioria das vezes, acaba sendo descartada. Quem ensina o preparo é a produtora rural Dona Elsa, que aprendeu ainda na infância a aproveitar todas as partes da bananeira. Segundo ela, o ingrediente pode ser usado para preparar uma salada saborosa e com textura parecida com a de palmito. ✅ Clique e siga o canal do g1 GO no WhatsApp “Coração da bananeira” vira ingrediente de salada Ingredientes 1 coração de bananeira 500 gramas de tomate 1 cebola 120 gramas de azeitona Azeite a gosto Limão a gosto (em média seis unidades) Sal a gosto Salsinha e cheiro-verde a gosto LEIA TAMBÉM: Doce de goiaba: Jornal do Campo ensina receita especial em calda Bolo de fubá cremoso: Jornal do Campo ensina receita fácil e deliciosa Bolinho de mandioca recheado: Jornal do Campo ensina receita tradicional e saborosa Modo de preparo Receita de salada de coração de bananeira Reprodução/TV Anhanguera O primeiro passo é preparar uma mistura em uma vasilha com cerca de um litro e meio de água, limão e sal. Essa solução ajuda a retirar o gosto amargo do coração da bananeira e evita que o alimento escureça. Em seguida, retire as folhas mais externas e avermelhadas do coração da bananeira. As partes internas são mais macias e ideais para o preparo da salada. Depois disso, corte o coração da bananeira em rodelas bem finas e coloque imediatamente na água preparada anteriormente. Na sequência, leve o ingrediente para cozinhar em uma panela com água, limão e sal. Caso não tenha limão, é possível usar vinagre, que também ajuda a retirar o sabor amargo. O coração da bananeira deve cozinhar por cerca de 30 minutos. Após esse tempo, escorra a água e repita o processo em uma nova água com limão e sal. Esse procedimento deve ser feito três vezes para eliminar completamente o amargo. Depois de repetir o processo, o ingrediente já estará pronto para o consumo. Para montar a salada, coloque o coração da bananeira em uma tigela e acrescente a cebola fatiada, os tomates picados, as azeitonas, a salsinha e o cheiro-verde. Finalize com azeite a gosto e misture bem para incorporar os sabores. O resultado é uma salada leve, macia e com textura semelhante à de palmito, mas com um sabor característico. VÍDEOS: Veja as receitas do Jornal do Campo

FONTE: https://g1.globo.com/go/goias/noticia/2026/03/15/salada-de-coracao-de-bananeira-jornal-do-campo-ensina-receita-diferente-e-nutritiva.ghtml

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